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Nº Horas:
60 |
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Titulación:
Certificado De Formacion |
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Convocatoria:
Abierta |
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Se necesita:
Cabecera de la nómina, Nif/Nie
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Objetivos: |
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Que el participante al finalizar la acción formativa, sea capaz de realizar las operaciones de valoración de la carne, de despiece y de la preparación, cumpliendo la normativa técnico-sanitaria vigente. Que el alumno al finalizar la acción formativa conozca el aprovechamiento y posibles usos de los distintos tipos de aves en el campo de la hostelería y restauración. |
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Metodología: |
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consultar |
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Programa: |
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Módulo 1. ELABORACION DE PREPARADOS CARNICOS
Módulo 2. El tejido muscular
Módulo 3. Equipos y elementos de trabajo de acondicionamiento de la carne
Módulo 4. Conservación de la carne de vacuno
Módulo 5. Deshuese, despiece fileteado y chuleteado de vacuno
MÓDULO 6. SENSIBILIZACIÓN MEDIOAMBIENTAL |
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Requisitos de acceso: |
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Dirigido a Trabajadores en Activo del Sector Cárnico, bien por cuenta ajena o por cuenta propia, de la Comunidad Valenciana |
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Observaciones: |
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Subvencionado Al 100% Por El Servef y El Fondo Social Europeo |
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