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Nº Horas:
340 |
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Titulación:
consultar |
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Salida Laboral: |
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GESTION DE PRACTICAS Y EMPLEO
Una vez finalizado el proceso de formación teórica el alumno recibirá un apoyo de orientación laboral.
Este apoyo consta de gestión de prácticas y gestión de empleo.
Este servicio totalmente gratuito, ayuda a numerosas empresas a encontrar a las personas idóneas para cubrir el puesto de trabajo solicitado, constituye una herramienta de gran utilidad como factor de mejora profesional a nuestros alumnos.
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Objetivos: |
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El perfil profesional de la ocupación de AUXILIAR DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS tiene como competencia general colaborar en las tareas relativas a la recepción, clasificación de materias primas, procesos de elaboración, envasado y almacenaje de productos alimentarios, ayudando a determinar sus calidades y valor nutritivo, utilizando las técnicas adecuadas para ello. |
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Metodología: |
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consultar |
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Programa: |
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Módulo 1: Seguridad e Higiene En Industrias Alimentarias.
tema 1: Seguridad e Higiene.
1. Normativa De Seguridad e Higiene.
2. Importancia Del Aseo Personal.
3. Condiciones Higiénico-sanitarias De Los Establecimientos, Almacenes, Locales, Aparatos y Útiles De Trabajo.
4. Salud e Higiene Personal. Controles Médicos.
5. Normas Higiénico-sanitarias Del Transporte De Productos Alimencticios.
6. Desinfección. Desinfectantes y Su Acción.
7. Productos De Limpieza e Higiene. Tipos y Usos.
8. Proceso De Desinfección De La Maquinaria.
tema 2: Seguridad Laboral.
1. Normativa Laboral Vigente Sobre Seguridad.
2. Principios Básicos De Prevención De Accidentes.
3. Importancia De Las Condiciones De Trabajo. Factores De Riesgo Individuales y Colectivos.
4. Accidentes Debido Al Manejo De Maquinaria y Herramientas.
5. Tratamiento De Residuos y Productos Nocivos.
módulo 2: Recepción y Selección De Materias Primas.
tema 1: Recepción De Materias Primas.
1. Manipulaciones Preceptivas Permitidas y Prohibidas En La Elaboración De Productos.
2. Normativa Sobre Manipulación De Alimentos.
3. Técnicas De Recepción De La Materia Prima. Manejo y Conservación De Los Depósitos.
4. Planificación De Rutas De Recogida.
5. Técnicas y Métodos De Selección: Pesos y Medidas.
tema 2: Transporte y Stocks.
1. Sistemas De Transporte.
2. Muelles De Salida.
3. Automatismo Mecánico y Eléctrico.
4. Condiciones De Temperatura y Humedad.
5. Control De Stocks y Documentos De Control Administrativo: Albaranes De Entrada y Salida De Materias.
módulo 3: Tratamiento De Alimentos.
tema 1: Conservación De Los Alimentos.
1. Normativa Higiénico-sanitaria Sobre Alimentación.
2. Procesos y Alteraciones Físico-químicas Producidas En Los Alimentos. Tratamiento Básico De Los Productos Alimentarios Básicos.
3. Características y Propiedades De Los Distintos Tipos De Conservación: Por Calor, Por Frío, Por Procedimientos Químicos.
tema 2: Uso Del Frío y El Calor.
1. Conservación De La Carne: Refrigeración y Congelación.
2. Empleo Del Frío Para La Conservación De Pescados y Mariscos.
3. Procesos Que Se Desarrollan En Los Alimentos Durante La Congelación.
4. Parámetros a Tener En Cuenta En La Congelación: Temperatura, Velocidad, Congelación Lenta, Ultracongelación.
5. Descongelación. Condiciones Óptimas.
6. Sistemas De Pasteurización (baja: 62ec Durante 30 Minutos y Alta 72ec Durante 15 Segundos)
7. Otros Sistemas De Conservación Por Calor: Esterilización, Uht, Deshidratación.
8. Parámetros a Regular En El Tratamiento Térmico: Intercambiador De Calor, Nivel De Agua, Diferencias De Temperatura.
tema 3: Técnicas De Conservación y Envasadora.
1. Procedimientos Químicos: Aditivos Autorizados, Conservantes.
2. Técnicas De Conservación De Alimentos: Ahumado, Salado, Deshidratación, Liofilización, Al Vacío, Etc.
3. Características De Los Componentes De Una Planta Embotelladora Y/o Envasadora.
4. Funcionamiento De Una Máquina Envasadora.
5. Técnicas De Toma De Muestras Para El Control De Calidad.
módulo 4: Manipulación De Productos Terminados.
tema 1: Almacenamiento.
1. Manipulación De Productos Terminados Para Envasar y Almacenar. Proceso De Selección y Clasificación De Productos Terminados Para Su Almacenaje.
2. Etiquetado De Los Productos Alimenticios. Fecha De Caducidad. Ingredientes.
3. Técnicas De Almacenamiento y Depósitos De Almacenamiento.
4. Recipientes y Lugares De Almacenamiento.
5. Otros Aspectos Relevantes.
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Requisitos de acceso: |
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DIRGIGIDO A
Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos profesionales.
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Observaciones: |
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FACILIDADES
Facilitamos a nuestros alumnos las alternativas más cómodas de abono para que puedan sufragar sus estudios en nuestra Institución Educativa de una manera muy sencilla, cómoda y económica
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La superación del programa, permitirá al alumno obtener el TÍTULO-CERTIFICACIÓN DE ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL expedido por FORMACIÓN UNIVERSITARIA. Además, podrás solicitar la tramitación del prestigioso diploma de la Asociación Española de Enseñanzas Técnico Profesionales (AEDETP).
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