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Nº Horas:
10 |
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Titulación:
Certificado de aprovechamiento |
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Objetivos: |
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El Taller de las Tradiciones tiene como objetivo la CONSERVACIÓN Y RECUPERACIÓN de los oficios y productos elaborados por antiguos artesanos. Actualmente están en peligro de extinción y representaban la forma de expresión de una identidad cultural de nuestra historia.
A pesar de la cercanía de la capital, la Comunidad de Madrid todavía conserva vigentes algunas de las tradiciones que constituían el día a día de los que, antes que nosotros, habitaron sus tierras. Por ello en el Taller de las Tradiciones hemos lanzado cursos y talleres con un único fin: RECUPERAR SU CULTURA TRADICIONAL Y RURAL.
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Metodología: |
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En España, a casi todos nos resulta algo habitual que en los pueblos, se elabore vino artesanal. De hecho, es muy corriente que en la época de la vendimia se vea trajinar a los agricultores para la recogida de la uva para su posterior transformación en vino.
Y la cerveza ¿ Será fácil su elaboración ? Aquellos que beben y disfrutan con la cerveza se les brinda la oportunidad en este taller de aprender y conocer los secretos en la elaboración de cerveza artesanal casera. |
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Programa: |
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El OBJETIVO de este curso de cervecería es aprender a transformar la malta de cebada, lúpulo, agua y levadura en una exquisita cerveza artesanal. Se aprenderá la base de la cerveza rubia, cobriza, negra, de trigo, de centeno, miel...... así como estilos ALE y LAGER.
El PROGRAMA del taller de cerveza, consistirá en el proceso completo de elaboracion de cerveza. Las 12 fases de trabajo son:
1º) Remojo del grano.
2º) Germinación
3º) Tostado o malteado del grano.
4º) Molienda.
5º) Esterilización
6º) Maceración de la malta.
7º) Lupulizado del mosto de cerveza.
8º) Fermentación.
9º) Trasvase de la cerveza.
10º) Carbonatación de la cerveza.
11º) Embotellado.
12º) Maduración de la cerveza.
La DURACION del curso es de 1 día (Sábado o Domingo). El horario del curso es de 10:00 a 19:30 horas.
Incluye: El manual de cerveza artesana, servicio de materias primas y de ayuda, la comida y una degustación de una docena de estilos de cervezas durante la comida.
Precio: 60 €/persona.
FECHAS: Este curso se realiza durante todo el año y con una frecuencia bimensual. Próximos cursos:
1º) 13 julio - 2008.
2º) 30 de agosto - 2008.
3º) 19 de octubre - 2008.
4º) ¿? diciembre - 2008... etc.
INFORMACION y reserva: 91:8481239 // wvw.tradicion.es // info®tradicion.es
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Requisitos de acceso: |
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consultar |
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Observaciones: |
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consultar |
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