 |
 |
Nº Horas:
70 |
|
|
|
Titulación:
consultar |
|
| |
|
Salida Laboral: |
| |
|
Salidas Profesionales
El curso de nuevas técnicas culinarias está dirigido a los amantes de la cocina en el ámbito profesional, personal o a personas que deseen iniciarse en el mundo culinario, dispuestos a innovar y a aprender aplicando las más modernas técnicas en la cocina. Una vez finalizado el curso, podrás incorporarte a un puesto de trabajo como jefe de cocina, chef de cocina, cocinero o chef. |
|
| |
|
Objetivos: |
| |
|
-Conocer las nuevas técnicas que se aplican en las cocinas profesionales para crear, desarrollar y transformar los alimentos.
-Conocer nuevos caminos en la gastronomía.
-Conocer y clasificar todos los nuevos ingredientes; realizando un estudio de todas sus características y reacciones a diferentes temperaturas y medios.
-Conocer los nuevos instrumentos de trabajo que podemos encontrar en las cocinas y todos los avances gastronómicos que nos permiten.
-Conocer las nuevas formas de cocción que han revolucionado el panorama actual de la gastronomía. |
|
| |
|
Metodología: |
| |
|
consultar |
|
| |
|
Programa: |
| |
|
Módulo i Introducción
módulo Ii Revolución De La Cocina. Nuevos Chefs
módulo Iii Nuevas Técnicas De Cocinado y Maquinaria
módulo Iv Nuevos Ingredientes En Alta Cocina. Cocina Molecular
módulo v Aplicación Culinaria De Los Nuevos Ingredientes
módulo Vi Aceite De Oliva. Un Camino Diferente |
|
| |
|
Requisitos de acceso: |
| |
|
consultar |
|
| |
|
Observaciones: |
| |
|
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el título propio del Curso de Nuevas técnicas culinarias, por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio. |
Acceso Centros
Publica tus cursos
Acceso a Usuarios
Cursos en tu email
