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Nº Horas:
80 |
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Titulación:
Certificado de participación y/o aprovechamiento otorgado por Aulatutorial. Para la formación bonificada, avalado por la Fundación Tripartita y el Fondo Social Europeo |
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Convocatoria:
Abierta |
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Colectivo:
Régimen General |
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Objetivos: |
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OBJETIVOS GENERALES
• Dotar a los trabajadores de la formación necesaria que les capacite y prepare para desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades, por un lado de programación con el fin de que los trabajadores adquieran los conocimientos necesarios para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo y por otro lado, de dirección, ya que los encargados de organizar el trabajo deben tener una correcta formación en la materia con el fin de maximizar los recursos, tanto materiales como humanos, de que dispone la empresa.
• Formar al trabajador para realizar y aconsejar al cliente sobre aquellas preferencias de la cocina y mejorar la cualificación de los profesionales para mejorar la calidad en el servicio y atención al cliente.
• Proporcionar los conocimientos elementales de cocina para que los trabajadores puedan desarrollar correctamente sus competencias, ya que, tanto los encargados de cocinar, como los de organizar el trabajo, deben saber como preparar ensaladas, sopas, pastas, etc.
• Capacitar al alumno para el tratamiento de los productos alimenticios desde que llegan a la cocina como materias primas hasta su presentación en la mesa, una vez elaborados.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Introducir al alumno en el mundo de la cocina mediante su historia.
• Mostrar al alumno el proceso que siguen los productos alimenticios antes de su presentación al cliente, desde la compra hasta su servicio en la mesa.
• Capacitar al alumno de la terminología utilizada en el mundo de la cocina, así como el vocabulario de especias y condimentos.
• Instruir al trabajador sobre los distintos tipos de ensaladas, condimentos y aliños utilizados.
• Capacitar al trabajador para la elaboración de salsas.
• Formar al participante para una correcta clasificación y preparación de pescados y mariscos.
• Enseñar al trabajador los diferentes métodos para la preparación de carnes.
• Especializar al alumno en la presentación de platos de repostería.
• Facultar al trabajador para la elaboración de platos tradicionales. |
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Metodología: |
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Certificado de participación y/o aprovechamiento otorgado por la propia entidad. Para la formación bonificada, avalado por la Fundación Tripartita y el Fondo Social Europeo.
La metodología de los cursos a distancia se basa en un modelo de formación que no requiere la presencia física del alumno en una clase o centro de formación tradicional, lo que permite compatibilizar el aprendizaje con otras actividades. El alumno es quien establece sus horarios, el ritmo y el lugar de realización del curso.
En la formación a distancia tiene un valor clave el material didáctico que se entrega al comienzo del curso. El pack formativo que se entrega consta de un manual de gran calidad orientado al autoaprendizaje con ejercicios resueltos, un CD para visualizar en un ordenador, pruebas de evaluación del curso y material complementario (maletín, bolígrafo, bloc de notas, etc.).
Junto con el material didáctico, el alumno cuenta con un tutor experto en la materia, encargado de su seguimiento y tutorización. El tutor atiende sus consultas, resuelve sus dudas, le propone ejercicios prácticos y actúa como un elemento motivador y de acompañamiento en su proceso de aprendizaje. Para facilitar la comunicación en ambos sentidos, se pone a disposición del alumno varias vías de comunicación con el tutor: teléfono gratuito de recepción de dudas, dirección de correo electrónico y webmail.
Como elemento de apoyo y complementario se facilita el acceso al centro virtual de formación y a todos los recursos y servicios: contenidos interactivos multimedia, biblioteca, archivador electrónico, foros de debate, tablón de anuncios, correo electrónico, etc |
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Programa: |
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1. Introducción a la cocina
2. El circuito de los géneros en un establecimiento hostelero. Definición
3. Vocabulario
4. Las ensaladas
5. Los huevos y tortillas
7. Pastas y pizzas
8. El arroz
9. Verduras y hortalizas
10. Las salsas |
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Requisitos de acceso: |
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En los cursos a distancia no hay ningún requisito técnico imprescindible o que impida finalizar con éxito el curso, aunque es deseable disponer de un ordenador y conexión a Internet si se quiere hacer uso del CD o del Centro de Formación Online.
En los cursos a distancia de Nuevas Tecnologías, Diseño, Programación, etc., se recomienda disponer de equipo informático para poder realizar las prácticas. |
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Observaciones: |
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El alumno recibirá como obsequio una memoria USB de 1GB |
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