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Nº Horas:
80 |
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Titulación:
Título expedido por la Fundación Tripartita para la Formación y el Empleo y el Fondo Social Europeo |
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Convocatoria:
Abierta |
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Objetivos: |
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- Conocer La Terminología Utilizada En El Mundo De La Cocina, Así Como El Vocabulario De Especias y Condimentos.
- Aprender Sobre Los Distintos Tipos De Ensaladas, Condimentos y Aliños Utilizados. La Elaboración De Salsas. La Correcta Clasificación y Preparación De Pescados y Mariscos. Los Diferentes Métodos Para La Preparación De Carnes.
- Especializarse En La Presentación De Platos De Repostería.
- Aprender Sobre La Elaboración De Platos Tradicionales. |
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Metodología: |
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consultar |
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Programa: |
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Bloque I
tema 1. Introducción a La Cocina
tema 2. El Circuito De Los Géneros En Un Establecimiento Hostelero. Definición
tema 3. Vocabulario
tema 4. Las Ensaladas
tema 5. Los Huevos y Tortillas
tema 6. Las Sopas
tema 7. Pastas y Pizzas
tema 8. El Arroz
tema 9. Verduras y Hortalizas
tema 10. Las Salsas
índice General Cocina
bloque Ii
tema 11. Pescados
tema 12. Los Mariscos
tema 13. Las Carnes
tema 14. Aves
tema 15. Caza
tema 16. El Queso
tema 17. Repostería |
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Requisitos de acceso: |
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Estar dado de alta en régimen general de la Seguridad Social y cotizar por formación y desempleo. |
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Observaciones: |
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