Curso Cocinas Del Mundo (h05,769)

	Tipo de Curso:	Curso

	Temática:	Agricultura, Pesca y Alimentacion

	Modalidad:	a distancia

	Precio:	consultar

Centro

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

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Duración: Consultar	Plazas:	Consultar

Horario: No disponible


		Nº Horas: 100

		Titulación: consultar

		Salida Laboral:
		Salidas Profesionales El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como jefes de cocina o cocinero.

		Objetivos:
		-Aprender preparaciones culinarias básicas de cada una de las cocinas internacionales más destacadas. -Aprender las técnicas usadas en cada nación. -Conocer que materias primas son propias de cada nación. -Conocer el protocolo de alimentación de cada nación.

		Metodología:
		consultar

		Programa:
		1.Introducción a la cocina internacional Introducción a la cocina internacional. Desayuno internacional. Aperitivos y cocktails internacionales. La cocina internacional en el buffet de almuerzos y cenas 2.Cocina francesa y del Norte de Europa Presentación gastronómica, social y geográfica de Francia. Recetas y técnicas de la cocina tradicional francesa. Gastronomía del Reino Unido e Irlanda. Gastronomía en el Benelux. Gastronomía de los países escandinavos 3.Cocina italiana y centroeuropea Presentación gastronómica, social y geográfica de italia. La pasta. El risotto. La pizza. Recetas y técnicas de la cocina tradicional italiana. Presentación gastronómica, social y geográfica de centroeuropa. Recetas tradicionales de la cocina centroeuropea 4.Cocina mediterránea y judía Presentación gastronómica, social y geográfica de Portugal. Recetas y técnicas de la cocina tradicional portuguesa. Presentación gastronómica, social y geográfica de Grecia. Recetas y técnicas de la cocina tradicional griega. Presentación gastronómica, social y geográfica de Israel. Recetas y técnicas de la cocina tradicional Israelí. Presentación gastronómica, social y geográfica de Turquía. Recetas y técnicas de la cocina tradicional turca 5.Cocina africana y del magreb Presentación gastronómica, social y geográfica del Magreb. Recetas y técnicas de la cocina tradicional del Magreb. Presentación gastronómica, social y geográfica de África occidental. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África occidental. Presentación gastronómica, social y geográfica de África oriental. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África oriental. Presentación gastronómica, social y geográfica de África central. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África central. Presentación gastronómica, social y geográfica de África austral. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África austral 6.Cocina hindú y del Sudeste Asiático Presentación gastronómica, social y geográfica de la India. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de la India. Presentación gastronómica, social y geográfica de los países de influencia India. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de los países de influencia India. Presentación gastronómica, social y geográfica de Tailandia. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de Tailandia. Presentación gastronómica, social y geográfica de Vietnam. cetas y técnicas de la cocina tradicional de Vietnam. Presentación gastronómica, social y geográfica de Filipinas. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de Filipinas. Presentación gastronómica, social y geográfica del sudeste asiático. Recetas y técnicas de la cocina tradicional del sudeste asiático 7.Cocina China y Japonesa Presentación gastronómica, social y geografica de China. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de China. Presentación gastronómica, social y geográfica de Japón. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de Japón 8.Cocina Sudamericana y Caribeña Sudamérica. Caribe 9.Cocina Mexicana y de Estados Unidos México. Estados Unidos 10.Cocina vegetariana Concepto e historia. Tipos de dietas vegetarianas. Recetas veganas y ovo lacteo vegetarianas. Entrantes y aperitivos. Primeros platos. Platos principales. Postres

		Requisitos de acceso:
		consultar

		Observaciones:
		Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el título propio del Curso de Cocinas del Mundo, por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.

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