|
|
|
|
|
Curso Creación De Cartas Y Menús
|
|
|
|
| |
|
Tipo de Curso:
|
Cursos Gratis para Trabajadores
|
|
|
Temática: |
Hosteleria Turismo
|
|
|
Modalidad: |
online
|
|
|
Precio: |
consultar
|
|
|
| |
| |
|
|
| |
|
Duración:
Consultar |
|
Plazas: |
Consultar |
|
|
Horario:
No disponible |
|
|
| |
|
|
Nº Horas:
60 |
|
|
|
Titulación:
consultar |
|
|
Convocatoria:
Abierta |
|
| |
|
Se necesita:
Cabecera de la nómina, Nif/Nie, Seguridad social
|
|
| |
|
Objetivos: |
| |
|
Objetivos perseguidos
-Conocer las nuevas tendencias de la cocina, así como en la gestión y diseño estratégico de cartas y menús, dirigidos a la consecución de la mejora de la definición de precios, rotación de productos y procesos de venta
-Conocer todos los aspectos vinculados a la restauración moderna
-Adquirir competencias y habilidades para la creación de cartas y menús
-Comprender los principios de la venta sugestiva y las claves para llevarla a la práctica de una forma eficaz
-Aplicar el conocimiento adquirido para la creación de cartas y menús
|
|
| |
|
Metodología: |
| |
|
consultar |
|
| |
|
Programa: |
| |
|
1. Introducción a la restauración moderna
-Introducción
-El servicio de restauración
-3 PS
-Los establecimientos
-Las necesidades de la demanda
-El cliente
-Las necesidades
-Las expectativas
-Orientación del mercado
-La neo restauración
-Tradición e innovación
-Ejemplos
-Imagen de marca: las franquicias
-Factores de riesgo
-Las ventajas
-Recomendaciones
-Conclusiones
2. Elaboración de cartas y menús
-Introducción
-Contenido
-El cliente objetivo
-El establecimiento
-Lista previa de productos
-Elaboración
-Menús
-La confección
-Cartas
-La variedad
-La pirámide nutricional
-La confección
-Descripción de los platos
-Palabras
-Reglas
-Diseño e imagen
-Coherencia y equilibrio
-Estilo y diseño de la cubierta
-Cómo elegir
-Tipografía
-Papel
-Color e ilustraciones
-Distribución del contenido
-Pequeños trucos
-La política de precios
-La percepción del cliente
-Análisis de costes
-El menú engineering
-Popularidad y contribución
-Clasificación de los componentes
-La carta de vinos
-Conclusiones
3. Principios de la venta sugestiva
-Introducción
-Elementos clave en la venta
-El personal
-Requisitos
-Otras competencias
-Lenguaje verbal y no verbal
-Pautas generales
-El producto
-Conocer el producto
-La información nutricional
-El cliente
-Tipos
-Técnicas de venta sugestiva
-La acogida
-El plato principal
-El vino
-Los postres
-Fases de la venta
-Beneficios de la formación
-La satisfacción del cliente
-Conclusiones
4. Aplicación
|
|
| |
|
Requisitos de acceso: |
| |
|
- Ser residente en España.
- Estar dado de alta en la Seguridad Social como trabajador en el momento de inicio del curso.
- Trabajar en el sector de Bingo.
- Trabajar en la Comunidad Autónoma de País Vasco.
Para hacer efectiva la matrícula para este curso, es imprescindible:
- Rellenar el formulario de Preinscripción en el Curso que verá pinchando en el botón: "Preinscripción en el curso".
Para poder acceder al curso es obligatorio enviar:
* Cupón de autónomo más actual
* DNI por ambas caras
*Tarjeta de la Seguridad Social por ambas caras
|
|
| |
|
Observaciones: |
| |
|
consultar |
|
|
 |
|
 |
|
|
|
| |
|
Importante: Todos los formularios de este sitio web recogen datos con los siguientes fines: Finalidades: Responder a sus solicitudes y remitirle información comercial de nuestros productos y servicios por distintos medios de comunicación. Legitimación: Consentimiento del interesado. Destinatarios: En el caso de convertirse en alumnos a entidades financieras, organismos públicos/privados relacionados con la formación y otras entidades necesarias para la ejecución del servicio. Derechos: Puede retirar su consentimiento en cualquier momento, así como acceder, rectificar, suprimir sus datos y demás derechos solicitando la baja del servicio conforme a lo establecido en la Política de Privacidad de Datos
|
| © Copyright 2011 Todomaster.com |
|
|
Acceso Centros
Publica tus cursos
Acceso a Usuarios
Cursos en tu email