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Nº Horas:
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Titulación:
Técnico de Grado Medio en Servicio de Restaurante y Bar y el Diploma Superior de Sala |
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Bolsa de Trabajo: consultar |
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Objetivos: |
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Los objetivos son conocer las técnicas básicas del servicio y atenció al cliente, con prácticas reales en el restaurante Club de la escuela, el desarrollo de los sistemas de aprovisionamiento y el estudio de la enología.
Durante el segundo año se perfeccionará en el restaurante "L´Escola" los conocimientos del primer curso asumiendo las bases de administración, gestión y comercialización de las empresas de hostelería, además de ejercer prácticas en establecimientos de reconocido prestigio.
Y el tercer año se centrará en el asentamiento de los conocimientos anteriores, añadiendo a éstos el estudio de los costos, el diseño de espacios y equipamientos, la organización avanzada del servicio de restaurante y bar, idiomas y la gestión de compras y personal. |
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Metodología: |
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consultar |
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Programa: |
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1er Curso:
Técnicas de servicio y atención al cliente * Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento I * Bebidas * Técnicas elementales de cocina * Formación y orientación laboral I * Lengua extranjera:Francés e Inglés * Prácticas y Stage de verano (F.C.T.) en la propia Escuela.
2º Curso:
Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento II * Administración, comercialización y gestión de la pequeña empresa * Formación y orientación laboral II * Lengua extranjera:Francés e Inglés * Prácticas en la propia Escuela durante el curso * Stage de verano (F.C.T.) en empresas del sector.
3er Curso:
Gestión de alimentos y bebidas * Estudio de costos de aplicación * Diseño de espacios y equipamientos * Dirección de personal departamental * Lengua extranjera:Francés e Inglés * Informática superior de aplicación * Hostelería * Enología * Bebidas nacionales e internacionales * Tecnología superior de Servicio de Restaurante y Bar * Organización avanzada de Servicio de Restaurante y Bar:práctica y aplicación. |
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Requisitos de acceso: |
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4º E.S.O. o equivalentes. |
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Observaciones: |
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El objetivo de la Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona ha sido, desde sus inicios, la formación de futuros profesionales de la hostelería, tanto en el ámbito de conocimientos teóricos como de técnicas, hábitos y actitudes personales. Para llevar a cabo estos objetivos, la escuela cuenta con un cuadro de profesores integrado por profesionales de gran experiencia en los diferentes departamentos que configuran la industria hotelera, así como por titulados superiores especializados en la materia que imparten. Por otra parte, la necesidad de poner en práctica la enseñanza profesionalizada, en contacto permanente con la realidad del sector, hizo que la Escuela se configurara como un centro de aplicación, con restaurantes abiertos al público, que se ha convertido en escaparate de la formación en hostelería al más alto nivel, en el centro de Barcelona. |
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