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Nº Horas:
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Titulación:
Postgrado en Dirección de Food&Beverage por EUHT StPOL y Diploma de Especialización en Dirección de Food&Beverage en convenio con la Fundació Universitat de Girona: Innovació i Formació |
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Objetivos: |
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• Formar futuros jefes del departamento de Alimentos y Bebidas capaces de llevar la gestión de compras, planificación gastronómica, gestión de eventos y la comercialización del producto de restauración
• Profesionales competentes en dirigir equipos humanos en hostelería
• Profesionales competentes en innovación y utilización de nuevas tecnologías. |
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Metodología: |
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Programa: |
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• Informática aplicada
• Tecnología de cocina
• Tecnología de restaurante-bar
• Enología
• Seguridad e higiene
• Gestión de compras y almacén
• Dietética y equilibrio alimentario
• Diseño y planificación del producto
• Nuevas tecnologías aplicadas al F&B
• Dirección Estratégica de F&B
• Dirección de RRHH
• Marketing y comercialización
• Seminarios: Con colaboración de distinguidos profesionales del sector y de docentes que han destacado por su paso en Cornell University EEUU), IMHI Cornell-Essec (Paris) y C.I. Glion (Suiza)
• Proyecto final |
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Requisitos de acceso: |
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Carreras universitarias, titulaciones de escuelas de hostelería o, o experiencia profesional demostrable |
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Observaciones: |
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PRÁCTICAS HOTEL-ESCUELA
• Un total de 325 horas de prácticas repartidas en la misma proporción entre el departamento de cocina y el de servicio
PRÁCTICAS SECTOR
Mínimo de 15 semanas al finalizar los estudios
SALIDAS PROFESIONALES
• Corto Plazo: posiciones de supervisión departamental, dependiendo del tipo de establecimiento hotelero o de restauración
• Medio-Largo plazo: jefe departamental de F&B, directivo de empresas de restauración, empresario…
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