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Postgrado En Gestión, Diseño E Innovación Gastronómica
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EXITAE, ESCUELA UNIVERSITARIA DE FORMACIÓN ABIERTA
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Ver + cursos
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Duración:
Consultar |
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Plazas: |
Consultar |
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Horario:
No disponible |
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Nº Horas:
750 |
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Titulación:
“EXPERTO EN GESTIÓN, DISEÑO E INNOVACIÓN GASTRONÓMICA” por la Universidad Camilo José Cela. |
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Objetivos: |
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• Conocer y saber aplicar la metodología de gestión de proyectos en los negocios gastronómicos.
• Saber identificar y potenciar los elementos diferenciadores de cualquier tipo de negocio de restauración.
• Entender cuál es el “concepto” de negocio que se pretende poner en marcha y saber cómo llevarlo a la práctica de forma efectiva.
• Conocer las herramientas existentes de apoyo a la comercialización y la promoción de un negocio de restauración.
• Conocer las herramientas tecnológicas al servicio de los negocios de restauración.
• Identificar y saber aprovechar las ventajas de la innovación aplicada a los negocios de restauración.
• Detectar oportunidades para la innovación en un negocio a partir del análisis de los puntos críticos del mismo.
• Comprender la necesidad de implantar metodologías de investigación en el ámbito de la creación gastronómica.
• Saber diseñar una oferta gastronómica original y atractiva, siempre acorde al tipo de negocio en que se inscribe.
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Metodología: |
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La Formación Abierta es la Metodología de estudio que se realiza tomando como base el texto correspondiente y diversos materiales didácticos, acompañando al alumno en todo momento por el equipo docente, y por las tecnologías de la información y el campus virtual.
• Los Materiales didácticos son de elaboración propia desarrollados por profesionales del sector, aplicando a todos sus productos la calidad como principio.
• Equipo Docente, compuesto por un claustro de profesores, que se dividen en cuatro figuras profesionales: Coordinador del programa,
• Profesor Especialista, Tutor de grupo y Entrenador de prácticas.
• Campus Virtual ayuda al alumno a sentirse acompañado en su proceso académico, convirtiéndose en el protagonista de su formación.
• Tecnologías de la Información, nos adaptamos a todas las novedades, campus online, con la interactividad entre alumnos y profesores, creación de campus para acceder a través de móvil y todas aquellas novedades.
Y lo más importante para ver el aprendizaje del alumno es aplicar los conocimientos dentro del aula técnica de su localidad dirigida por el entrenador de prácticas.
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Programa: |
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Módulo 1. Gestión en negocios de restauración
El hecho gastronómico: Impacto socio-económico de la restauración, Modelos de negocio en restauración, Contabilidad y control financiero, Gestión de RR. HH., Seguridad alimentaria. Normativa y aplicación.
Módulo 2. Diseño en negocios gastronómicos
Diseño y puesta en marcha de proyectos gastronómicos, Factores clave del éxito en los negocios de restauración, Marketing y nuevas formas de comunicación gastronómica a través de la Red, Protocolo como herramienta de comunicación en el mundo de la gastronomía.
Módulo 3. Innovación en negocios gastronómicos
Tecnologías al servicio de la restauración, Talleres de I+D+i en cocina, Creación de menús y diseño de oferta gastronómica.
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Requisitos de acceso: |
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Existen dos perfiles de personas a los que se dirige este master:
• Grupo 1: Titulados universitarios con poca o ninguna experiencia profesional que deseen adquirir una preparación adecuada para incorporarse a un puesto de trabajo de responsabilidad en el marco de una organización empresarial.
• Grupo 2: Profesionales con experiencia acreditada en relación a algunas de las materias tratadas en el master y que deseen adquirir, mejorar o actualizar sus conocimientos, así como
• prepararse para asumir puestos de mayor responsabilidad dentro de la empresa.
En el proceso de admisión del alumnado se analizará con detalle la cualificación y el potencial del alumno siendo preciso acreditar:
• Para el Grupo 1: Título universitario.
• Para el Grupo 2: Acreditación de haber desempeñado, al menos durante dos años, labores profesionales relacionadas con las materias objeto de estudio en el master.
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Observaciones: |
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Duración: 750 horas
Créditos: 30 ECTS
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Importante: Todos los formularios de este sitio web recogen datos con los siguientes fines: Finalidades: Responder a sus solicitudes y remitirle información comercial de nuestros productos y servicios por distintos medios de comunicación. Legitimación: Consentimiento del interesado. Destinatarios: En el caso de convertirse en alumnos a entidades financieras, organismos públicos/privados relacionados con la formación y otras entidades necesarias para la ejecución del servicio. Derechos: Puede retirar su consentimiento en cualquier momento, así como acceder, rectificar, suprimir sus datos y demás derechos solicitando la baja del servicio conforme a lo establecido en la Política de Privacidad de Datos
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