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Nº Horas:
55 |
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Titulación:
consultar |
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Convocatoria:
Abierta |
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Salida Laboral: |
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Responsables de produccion y Calidad, Técnicos y profesionales sector agroalimentario, empresas que necesitan exportar sus productos
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Objetivos: |
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implantar y Conocer los distintos protocolos nacionales e internacionales aplicables a la seguridad en la industria alimentaria y poder cumplir los requisitos en el ámbito internacional |
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Metodología: |
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consultar |
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Programa: |
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Derecho y legislación alimentaria. Política europea de seguridad alimentaria
· Evolución histórica. Definiciones y Conceptos sobre seguridad alimentaria
· Derecho alimentario: Codex Alimentarius Mundi. en España, Europa y USA.
· Legislación sobre APPCC, calidad y seguridad alimentaria
APPCC/HACCP
· Definición, diseño, desarrollo e implantación de un sistema APPCC
· Principios del APPCC
· Aplicación del APPCC
· Implantación del APPCC
· Soluciones basadas en el APPCC
· Implantación del Autocontrol
IFS VERSION 5
1.- REQUERIMIENTOS DEL SISTEMA DE CALIDAD
• Sistema de Gestión de Calidad
Sistema HACCP
Manual de Calidad
•Procedimientos
•Requerimientos de la documentación
•Registros
2.-RESPONSABILIDADES DE LA DIRECCION
•Responsabilidades de la dirección
•Intenciones de la dirección
•Revisión de la dirección
•Satisfacción del cliente
3.- RECURSOS DE LA DIRECCION
• Personal
•Areas de higiene del personal, tratamiento de las materias primas, preparación, procesado, empaquetado y almacenaje.
•Perfil médico
•Formación y comunicación interna
•Areas para el personal
4.- REALIZACION DEL PRODUCTO
•Revisión del contrato
•Especificaciones de productos y servicios
•Diseño y desarrollo del producto
•Compras
•Embalaje
•Control del funcionamiento de la Organización
•Requisitos del entorno de la empresa
•Instalaciones y perímetros
•Localización
Diseño
•Fabricación
•Paredes
•Suelos
•Techos
•Ventanas
•Puertas
Iluminación
Aire acondicionado/ventilación
Suministro de agua
Orden y limpieza
Control de residuos (basuras)
Plan DDD
Rotación de stock
Transporte
Mantenimiento
Equipos
Validación de equipos y procesos
Control de las medidas y calibración
•Trazabilidad
Trazabilidad de OGM´s
Riesgo de alérgenos
5.- MEDIDA, ANALISIS Y MEJORA
Auditorías internas
Control de tiempos y temperaturas
Control de pesos y volúmenes
Riesgo de contaminación física y química
Control de metales y otros cuerpos extraños
Liberación del producto
Análisis del producto
Reclamaciones de los clientes
Retirada del producto. Gestión de crisis
Control del producto no conforme
Acciones correctoras
Requerimientos para los Organismos de Certificación en lo
concerniente a IFS
El proceso de certificación IFS
La AUDITORIA según IFS
INTEGRACION DE SISTEMAS /IFS/APPCC
Técnicas y métodos para la gestión integrada de sistemas y normas de seguridad alimentaria
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Requisitos de acceso: |
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REQUISITOS
PARA OPTAR A LA BONIFICACIÓN
· El curso debe ser contratado a través de la empresa para el trabajador
· El trabajador debe estar contratado en el régimen general de la seguridad social
· No aplicable a autónomos, desempleados
· No aplicable para empresas públicas
· ORDEN TAS/2307/2007, de 27 de julio, por la que se desarrolla parcialmente el Real Decreto 395/2007, de 23 de marzo, por el que se regula el subsistema de formación profesional.
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Observaciones: |
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Financiado con los fondos ingresados a la Seguridad Social en concepto de cuota de Formación Profesional.
La Formación Continua ayuda a los trabajadores de las empresas españolas a que sigan formándose con cursos adecuados a las necesidades que en cada momento tengan las empresas. La Administración, regula la gestión de la Formación Continua mediante el Real Decreto 1046/2003 (BOE Nº 219 del 12/09/03) y la modificación del Real Decreto Ley 7/2005 de 22 de Abril de 2005 , asignando una cantidad exacta de dinero a cada empresa para gastar en la formación continua de sus empleados.
En nuestra página podrá seleccionar el curso que desee y completar un breve formulario de “Solicitud de Información”.
Seguidamente se pondrán en contacto con Vd. para que le gestionen la documentación necesaria para que sus trabajadores accedan a los cursos que solicite, de forma gratuita o parcialmente subvencionada.
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