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Curso Introduccion Al Maridaje
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Tipo de Curso:
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Curso
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Temática: |
Enología
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Modalidad: |
online
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Precio: |
88 €
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Forma de Pago y financiacion: |
domiciliación bancaria, tarjeta de crédito, transferencia bancaria |
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Duración:
Consultar |
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Plazas: |
Consultar |
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Horario:
No disponible |
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Nº Horas:
24 |
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Titulación:
Certificado de Actualizacion Profesional |
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Objetivos: |
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El curso otorga las herramientas utilizadas en el sector para el desempeño exitoso del personal en actividad como así también enriquece a todo aquel participante haciendo que logre un desenvolvimiento eficaz y necesario en el mercado actual, tan exigente en estos tiempos.
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Metodología: |
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On line |
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Programa: |
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CLASE I
¿Que es el Maridaje?
Escuelas más Importantes del Mundo.
1.- La Escuela Francesa.
2.- La Escuela Inglesa.
Principios y Fundamentos para su Clasificación.
1.- Maridaje por Tradición.
2.- Maridaje ligado a estación del año.
3.- Maridaje por psicología.
4.- Maridaje por valorización.
5.- Maridaje por peso.
CLASE II
A) Los Sentidos en la Degustación de Alimentos.
1.- La Vista
2.- La Nariz
3.- El Olfato
4.- La Boca.
CLASE III
Características de las sensaciones gusto – olfativas de la comida.
1.- Salado.
2.- Tendencia Amarga.
3.- Tendencia Acida.
4.- Dulzura.
5.- Especiado.
6.- Aromaticidad.
7.- Untuosidad.
8.- Tendencia Dulce.
9.- Grasocidad.
CLASE IV
A) Clase Especial de Bebidas.
1.- La importancia de la Bebida a la hora del Maridaje.
2.- Pautas a tener en cuenta a la hora de la cata de bebidas y comidas.
3.- Diferentes fases en la Cata de un Vino/Bebida.
4.- Examen Visual, Olfativo y Gustativo en la Cata.
5.- La importancia de los Descriptores Aromáticos.
CLASE V
A) Vinos.
1.- Variedades de Uvas con diferente tipicidad.
2.- Que describe un Chardonnay, un Cabernet Sauvignon, un Pinot Noir, etc.
3.- Diferentes tipos de uva-vino emblemáticas de los países más importantes del
Mundo.
La aplicación de los Principios del Maridaje con la participación de los platos y las bebidas emblemáticas del Mundo.
CLASE VI
Cerveza.
1.- Como es su elaboración y sus componentes
2.- Tipos de Cerveza
3.- Temperaturas de Servicio, Copas o Vaso?
4.- La Cerveza a la hora de la nutrición
5.- Pautas indispensables para maridar las diferentes cervezas. |
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Requisitos de acceso: |
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consultar |
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Observaciones: |
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consultar |
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