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Nº Horas:
350 |
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Titulación:
Jefe de economato y bodega |
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Bolsa de Trabajo: Este curso tiene bolsa de trabajo |
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Salida Laboral: |
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"Una vez finalizado el proceso de formación teórica el alumno recibirá un apoyo de orientación laboral.
Este apoyo consta de gestión de prácticas y gestión de empleo.
Este servicio totalmente gratuito, ayuda a numerosas empresas a encontrar a las personas idóneas para cubrir el puesto de trabajo solicitado, constituye una herramienta de gran utilidad como factor de mejora profesional a nuestros alumnos.
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Objetivos: |
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• Objetivo: Identificar el contexto en el cual se halla la restauración, así como las tendencias más importantes que están apareciendo en el mercado.
• Objetivo: Planificar, organizar y controlar las actividades a desarrollar en el departamento, así como dirigir el personal a su cargo y atender a otros jefes de departamento, al máximo responsable del establecimiento y a los proveedores durante el servicio.
• Objetivo: Determinar las técnicas de comunicación más adecuadas en las relaciones que se tienen en el departamento, tanto con el personal del establecimiento como con personas ajenas a la empresa.
• Objetivo: Aplicar la legislación en materia turística y laboral, tanto a nivel autonómico como nacional, en los aspectos relacionados con la actividad
• Objetivo: Aplicar las normas y medidas necesarias, que puedan afectar a la seguridad de las personas, instalaciones y material.
• Objetivo: Utilizar, a nivel usuario, los programas de gestión de almacenes, contabilidad informatizada y los actualmente habituales en gestión : tratamiento de textos, hoja de cálculo, bases de datos y gráficos para la realización de todas las operaciones y desarrollo de los procesos de gestión que sean necesarios.
• Objetivo: Aplicar y desarrollar técnicas directivas que permiten desarrollarse en el entorno organizativo de la empresa, definiendo objetivos, planificando estrategias, así como motivando y dirigiendo a los grupos de trabajo que están bajo nuestra responsabilidad
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Metodología: |
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Distancia |
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Programa: |
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MÓDULO I: LA HOSTELERÍA EN LA ACTUALIDAD.
- Situación actual de la Hostelería: análisis de los estudios más recientes.
- La Restauración en los Hoteles: descripción de los modelos más característicos.
- La Restauración Comercial y Colectividades: descripción de los modelos más característicos.
- Las tendencias actuales de la Restauración (cocinas de autor, cocinas autóctonas, la restauración temática, los tex-mex, los eventos especiales, las terrazas, el bar de copas, las discotecas, el bar en el hotel, etc.)
MÓDULO II: GESTIÓN DE ECONOMATO Y BODEGA.
- Diseño y construcción de almacenes y bodegas.
- Aprovechamiento del espacio.
- Métodos de organización en compras.
- Clasificación de productos, materiales, etc., en el economato y bodega.
- Creación del manual de funcionamiento del departamento.
Cálculo de stocks máximos y mínimos. Cálculo de momentos o puntos de reaprovisionamiento y cantidades a solicitar de cada producto.
- Formas adecuadas de conservación de cada producto. Productos temporales.
- Despieces de animales. Su escandallo y aprovechamiento básico.
- Creación y utilización de fichas de especificaciones de calidad.
- Utilización y cumplimentación de los formularios específicos del departamento.
- Contabilidad aplicada al departamento. Interpretación de balances. Estudio e interpretación de la cuenta de explotación. Aprobación de facturas. Preparación de pagos.
- La importancia del tiempo en las condiciones contractuales con proveedores.
- Ventajas e inconvenientes de la financiación a través de los proveedores.
- Presupuesto de compras. Controles a través del inventario, por familias y productos.
- Formas en las que se puede defraudar en las entregas, pedidos o facturas, por parte de clientes, del personal, de los suministradores, de los proveedores, de personal del departamento o de personal de otros departamentos, y los métodos que hay que poner en práctica para intentar erradicar cada práctica fraudulenta de forma específica.
- Desarrollar la capacidad de solución de problemas imprevistos al personal del departamento, delegando en ellos a la vez que pidiendo su responsabilidad.
- Análisis de productos, dotaciones y servicios.
- Pruebas de rendimientos de productos.
- Archivos y documentación a mantener actualizados.
MÓDULO III: COMUNICACIÓN Y NEGOCIACIÓN.
- Técnicas de comunicación.
- Comunicación no verbal.
- Comunicación en el grupo de trabajo.
- Preparación y optimización de reuniones.
- Relaciones con proveedores.
- Relaciones entre departamentos.
- Concepto de cliente externo y de cliente interno.
- Métodos de presentación.
- Métodos de argumentación.
- Técnicas de negociación.
- Métodos de cierre en compras.
- Atención de quejas y reclamaciones.
MÓDULO IV: LA LEGISLACIÓN EN LA RESTAURACIÓN.
- La legislación turística de las Comunidades autónomas aplicada a los establecimientos hosteleros.
- La normativa aplicada al mantenimiento: obligatoriedad de revisiones de las instalaciones.
- Contrataciones externas.
- El código alimentario.
- La normativa sobre comedores colectivos.
- Aspectos legales para apertura de establecimientos de restauración.
- La negociación colectiva. La representación de los trabajadores en la empresa. La declaración de conflictos colectivos.
- Derechos y deberes de los trabajadores en la empresa.
- Prestaciones a la Seguridad Social.
- Manejo de quejas y reclamaciones: derechos y obligaciones del consumidor y del establecimiento.
MÓDULO V: PLANIFICACIÓN DE LA SEGURIDAD E HIGIENE EN LA RESTAURACIÓN.
- Normativa vigente que afecta a la seguridad e higiene.
- Prevención de enfermedades laborales.
- Prevención de accidentes.
- Prevención de incendios. Plan de autoprotección.
- Equipos, instalaciones, maquinaria y tareas en las que se incorporarán criterios ergonómicos.
- Programas formativos sobre seguridad e higiene.
- Comité de seguridad e higiene.
- Los análisis de alimentos y toxiinfecciones alimentarias.
- Manipulación de alimentos.
- Adulteraciones de los alimentos.
- Normas higiénico-sanitarias del transporte de productos alimenticios.
MÓDULO VI: GESTIÓN INFORMÁTICA EN ECONOMATO Y BODEGA.
- Nociones de informática.
- Nociones de archivos informatizados.
- Documentación y creación de bases de datos.
- Uso de procesadores de texto.
- Uso de Hojas de cálculo.
- Programas de gestión de almacén.
- Programas de gestión.
- Programa de contabilidad informatizada.
MÓDULO VII: TÉCNICAS DE DIRECCIÓN.
- La importancia de la gestión económico.-financiera en las empresas.
- Los conceptos básicos: ingresos, pagos, cobros, gastos, créditos, etc.
- La gestión presupuestaria. El presupuesto del Restaurante: elaboración.
- Control de comidas y bebidas.
- El control del presupuesto y los ratios más importantes que afectan a la Restauración.
- Las compras: especificaciones de calidad, responsabilidad y normas para comprar.
- Mercados de alimentos y bebidas.
- Las inversiones, dotaciones y reposiciones: previsiones y presupuestos.
- Las peticiones de suministros y relaciones interdepartamentales.
- Recepción de pedidos.
- La normativa vigente en la Gestión económico-financiera (IVA, IRPF, Impuestos de sociedades, etc.)
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Requisitos de acceso: |
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Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos profesionales. |
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Observaciones: |
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La superación del programa, permitirá al alumno obtener el TÍTULO-CERTIFICACIÓN DE ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL expedido por FORMACIÓN UNIVERSITARIA. Además, podrás solicitar la tramitación del prestigioso diploma de la Asociación
Española de Enseñanzas Técnico Profesionales (AEDETP).
PROMOCIÓN: Matrícula gratis
INSCRIPCIÓN
Solicitar el ingreso como alumno en Formación Universitaria es un porceso muy sencillo, fácil e inmediato. Serás informado/a previamente al acceso como alumno por nuestro Departamento de Admisiones, el cual te informará descripción y duración, esquema curricular, material didáctico, criterios de admisión, facilidades y opciones de pago, servicios al alumno, opciones de empleo,...
FACILIDADES
Facilitamos a nuestros alumnos las alternativas más cómodas de abono para que puedan sufragar sus estudios en nuestra Institución Educativa de una manera muy sencilla, cómoda y económica
DESCRIPCIÓN DEL CENTRO
INSTITUCIÓN EDUCATIVA DE ENSEÑANZA A DISTANCIA. Formación Universitaria es un centro privado de formación semipresencial y a distancia.
Nuestra misión es proporcionar a nuestros alumnos una enseñanza práctica que los capacite para obtener empleo y para promocionarse o reciclarse profesionalmente tanto en el ámbito privado como en el público.
Nuestra estrategia educativa se centra en la personalización de los estudios ajustándonos a nuestros principios de compromiso de calidad y de servicio personalizado al alumno.
Nuestra oferta educativa se basa en programas de formación dirigidos a quien aún sin tener titulación ni estudios oficiales previos, desee o requiera formación en un área determinada para ampliar conocimientos y progresar personal y profesionalmente.
Muchos de nuestros cursos están orientados a la preparación para la obtención de los certificados oficiales, carnets profesionales y títulos oficiales de formacion profesional de grado medio y/o superior, mediante la superación de las pruebas oficiales convocadas por el o los Organismos competentes a tal efecto, lo cual permite al alumno acreditar oficialmente sus competencias profesionales.
Nuestro objetivo, por tanto, es proporcionar al alumno una formación eficaz que le facilite el acceso al trabajo, adaptando nuestra oferta educativa a las demandas del mercado y a los requerimientos de la Administración Pública.
Servicio Express - Calidad, Garantía, Rapidez : El curso formativo de su interés le será enviado en un máximo de 24 a 48 horas tras formalizar su matrícula .
TIPO DE CENTRO
INSTITUCION EDUCATIVA ESPECIALIZADA EN ENSEÑANZAS TECNICO PROFESIONALES A DISTANCIA
OTROS DATOS
FORMACIÓN UNIVERSITARIA dispone del prestigioso certificado AENOR, el cual acredita que el Sistema de Aseguramiento de la Calidad adoptado por nuestra empresa es conforme con las exigencias impuestas en la NORMA UNE-EN ISO 9002:1994. Dicho certificado ha sido otrogado a FORMACIÓN UNIVERSITARIA para las siguientes actividades: DISEÑO E IMPARTICION DE FORMACION A DISTANCIA, CURSOS DE ENSEÑANZA TECNICO PROFESIONAL, PREPARACION PARA LA OBTENCIÓN DE CARNETS PROFESIONALES, PREPARACION PARA LAS PRUEBAS DE ACCESO A LA UNIVERSIDAD A MAYORES DE 25 AÑOS, PREPARACION PARA LAS PRUEBAS DE ACCESO A GRADO MEDIO Y O SUPERIOR, PREPARACION PARA LA OBTENCION DE LOS TITULOS OFICIALES DE FP DE TECNICO DE GRADO MEDIO Y DE TECNICO DE GRADO SUPERIOR Y PREPARACION PARA LA OBTENCION DEL TITULO DE GRADUADO EN ESO. FORMACIÓN UNIVERSITARIA es Centro homologado de La Asociación Española de enseñanza Técnico-Profesional (AEDETP).
FORMACIÓN UNIVERSITARIA es miembro del Consejo Europeo de la Educación de Negocios (ECBE).
FORMACIÓN UNIVERSITARIA, es miembro Asociado del International Council For Distance Education.
FORMACIÓN UNIVERSITARIA, es miembro Asociado del International Commission On Distance Education.
FORMACIÓN UNIVERSITARIA es Institución Educativa Colaboradora de F.E.M.A.
FORMACIÓN UNIVERSITARIA es miembro adherido de Confianza Online
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