Titulación:
Certificado de Actualización Profesional
Objetivos:
Objetivos
Aprender las técnicas de servicio adecuadas a cada circunstancia: en un banquete, en un restaurante, en su casa. Prepararse para manejar ciertas circunstancias poco usuales,
Desarrollar habilidades para detectar los peligros del mal manejo de los alimentos en su restaurante y comprender la importancia de la correcta alimentación.
Entender la importancia de capacitar al personal afectado al servicio para mejorar su eficiencia y porque no las ventas.
Obtener conocimientos de los procesos de elaboración del vino y saber como combinarlo con las comidas para poder así realizar una reunión de formal o informal.
Aprender como preparar una mesa correctamente, como invitar, como tratar a un diplomático, a un extranjero.
Aprender a organizar un evento social, empresario o institucional.
Conocer el arte del ceremonial social y empresario: la importancia de los buenos modales
Metodología:
On Line
Programa:
Temas
01 El servicio de alimentos y bebidas
02 Restaurante – Bar – Room service
03 Eventos empresariales y sociales
04 Recursos humanos en alimentos y bebidas
05 Recursos materiales en alimentos y bebidas
06 Protocolo y ceremonial empresarial y social
07 Negociación - Manejo de quejas
08 Control de costos - El menú
09 Conocimientos de enología – Café
10 Las empresas de catering
11 Seguridad alimentaria
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