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Nº Horas:
4 |
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Titulación:
Certificado Manipulacionde Alimentos |
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Objetivos: |
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El Objetivo principal de este curso es facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de (los manipuladores de alimentos) todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
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Metodología: |
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consultar |
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Programa: |
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1 - Los Alimentos
Manipulador de Alimentos
Proceso de Enfermedad-Salud
Alimentos-Composición
Trastornos nutricionales-Celiaquía
Peligros-Definición y Clasificación
Efectos en los alimentos
2 - Contaminación de los Alimentos
La contaminación de los alimentos
Tipos de contaminación
Multiplicación de los gérmenes
Enfermedades de Transmisión Alimentaria
Prevención de las ETA´s
ETA's-Salmonella,Botulismo y Estafilococos
ETA's-Listeria, Bacilus cereus y otros
Enfermedades parasitarias
Alergias Alimentarias y al Látex
Alimentos de riesgo
3 - Conservación de Alimentos
La conservación de los alimentos
Conservación con frío
La cadena de frío
Conservación con calor
Envasado de alimentos
Conservación con radiaciones
Otros métodos de conservación
Los aditivos
Etiquetado
4 - Autocontrol
Higiene del manipulador
Guías de Prácticas Correctas
APPCC
Plan de Limpieza y desinfección
Control de plagas
Plan de mantenimiento
Control de desperdicios
Plan de formación
Suministro de agua
Control de Proveedores
Trazabilidad
Normativa Alimentaria
5 - Sector Restauración y Hostelería
Normativa Restauración
Definiciones Restauración
Clasificación de locales
Instalaciones Restauración
Buenas prácticas-Restauración
Hortalizas Frutas y Conservas
Alimentos-Pescados y Carnes
Pan y grasas
Geles y emulsionantes
Frituras
BPM Restauración
APPCC-Restauración Colectiva
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Requisitos de acceso: |
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El curso se imparte online desde la plataforma preventoronline.com.
El alumno dispondrá de un acceso al curso desde la plataforma de formación y deberá cursar todos los módulos de formación hasta completar todo el contenido del curso, equivalente a 10 horas de formación.
Podrá entrar y salir de la formación cuantas veces quiera, adaptando la formación a su disponibilidad de tiempo.
El curso está compuesto de una sección general y otra específica, con varios módulos de formación cada una de ellas.
Cada módulo de formación contará con un test de evaluación que deberá ser superado para acceder al siguiente módulo.
Al finalizar el curso y superar todos los módulos, se obtendrá el diploma acreditativo expedido por Risk Zero, S.L., entidad autorizada para impartir la formación, de conformidad con la normativa vigente.
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Observaciones: |
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Acreditación y validez
* Ver Acreditación Generalitat de Catalunya
* Ver Acreditación Generalitat Valenciana
Ver Acreditación Gobierno del principado de Asturias
Ver Acreditación Govern de les Illes Balears
* Ver Acreditación Junta de Andalucía
Ver Acreditación Junta de Castilla la Mancha
* Ver Acreditación Junta de Castilla y León
Ver Acreditación Región de Murcia
Ver Acreditación Xunta de Galicia
Sólo las comunidades con (*) permiten la formación totalmente "a distancia".
Una vez dentro del programa, usted deberá seleccionar la comunidad autónoma con la que desea realizar la formación.
Pese a estar acreditados en varias comunidades autónomas, mediante el sistema On-Line, sólo podrá seleccionar las comunidades con (*), entendiendo que realizará el curso "a distancia" con esa comunidad.
Una vez finalizado el curso, el certificado que obtendrá y que le emitiremos, será igualmente válido en su propia Comunidad.
Ver Art.7.3 Real Decreto 202/2000. "El carné de manipulador será expedido por la autoridad competente o por la entidad autorizada, cuando aquélla lo delegue y será válido en todo el territorio nacional."
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