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Nº Horas:
40 |
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Titulación:
Certificado de Sanidad para manipular alimentos (requisito del plan APCC) |
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Bolsa de Trabajo: consultar |
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Objetivos: |
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Capacitar a cualquier persona que trabaje dentro de la cadena de producción, manufactura, transporte y comercialización de productos alimentarios de la formación solicitada en concepto de higiene alimentaria por el Ministerio de Sanidad. |
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Metodología: |
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consultar |
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Programa: |
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Manipulador de alimentos (40 h.)
I. Módulo de conocimientos comunes
Los alimentos: La higiene alimentaria ; Contaminación de los alimentos : Microorganismos: Fuentes de contaminación de los alimentos: Principales causas de alteración de los alimentos: Factores que influyen en el crecimiento microbiano sobre los alimentos: Enfermedades de transmisión alimentaria: El manipulador como responsable de la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria . Importancia de la higiene persoal en la manipulación de alimentos. La limpieza y la desinfección. Desinsectación y desratización . Higiene de los locales y equipos : Conservación de los alimentos . Prácticas peligrosas. Responsabilidades. Etiquetado: Información al consumidor Características específicas de los alimentos y motivos de su peligrosidad. El carné de manipulador de alimentos
II. Módulo de conocimientos específicos.
El que corresponda a su sector profesional : sanidad, comercio, agricultura, hostelería y turismo o industria alimentaria
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Requisitos de acceso: |
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consultar |
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Observaciones: |
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consultar |
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