El curso de nuevas técnicas culinarias está dirigido a los amantes de la cocina en el ámbito profesional, personal o a personas que deseen iniciarse en el mundo culinario, dispuestos a innovar y a aprender aplicando las más modernas técnicas en la cocina. Una vez finalizado el curso, podrás incorporarte a un puesto de trabajo como jefe de cocina, chef de cocina, cocinero o chef.
Objetivos:
-Conocer las nuevas técnicas que se aplican en las cocinas profesionales para crear, desarrollar y transformar los alimentos.
-Conocer nuevos caminos en la gastronomía.
-Conocer y clasificar todos los nuevos ingredientes; realizando un estudio de todas sus características y reacciones a diferentes temperaturas y medios.
-Conocer los nuevos instrumentos de trabajo que podemos encontrar en las cocinas y todos los avances gastronómicos que nos permiten.
-Conocer las nuevas formas de cocción que han revolucionado el panorama actual de la gastronomía.
Metodología:
consultar
Programa:
Módulo i Introducción
módulo Ii Revolución De La Cocina. Nuevos Chefs
módulo Iii Nuevas Técnicas De Cocinado y Maquinaria
módulo Iv Nuevos Ingredientes En Alta Cocina. Cocina Molecular
módulo v Aplicación Culinaria De Los Nuevos Ingredientes
módulo Vi Aceite De Oliva. Un Camino Diferente
Requisitos de acceso:
consultar
Observaciones:
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el título propio del Curso de Nuevas técnicas culinarias, por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.
Importante: Todos los formularios de este sitio web recogen datos con los siguientes fines: Finalidades: Responder a sus solicitudes y remitirle información comercial de nuestros productos y servicios por distintos medios de comunicación. Legitimación: Consentimiento del interesado. Destinatarios: En el caso de convertirse en alumnos a entidades financieras, organismos públicos/privados relacionados con la formación y otras entidades necesarias para la ejecución del servicio. Derechos: Puede retirar su consentimiento en cualquier momento, así como acceder, rectificar, suprimir sus datos y demás derechos solicitando la baja del servicio conforme a lo establecido en la Política de Privacidad de Datos
Acceso Centros
Publica tus cursos
Acceso a Usuarios
Cursos en tu email
