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Postgrado En Nutrición, Vino Y Gastronomía
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EXITAE, ESCUELA UNIVERSITARIA DE FORMACIÓN ABIERTA
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Ver + cursos
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Duración:
Consultar |
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Plazas: |
Consultar |
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Horario:
No disponible |
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Nº Horas:
500 |
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Titulación:
“ESPECIALISTA EN NUTRICIÓN, VINO Y GASTRONOMÍA” por la Universidad Camilo José Cela. |
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Objetivos: |
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• Adquirir el bagaje cultural necesario para entender el actual panorama gastronómico y sus implicaciones socio-económicas.
• Conocer y distinguir los diferentes tipos de cocinas del mundo y su recorrido hasta nuestros días.
• Conocer las diferentes denominaciones de origen españolas en relación con los productos gastronómicos de calidad.
• Ubicar el vino como alimento y producto gastronómico de excepción.
• Conocer los beneficios del vino para la salud.
• Saber realizar un análisis sensorial, distinguiendo las características singulares de los diferentes tipos de vinos.
• Saber analizar el impacto económico del vino como base del desarrollo de negocios gastronómicos y en el sector de la restauración.
• Conocer las implicaciones de la gestión de una bodega de cualquier negocio de restauración.
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Metodología: |
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La Formación Abierta es la Metodología de estudio que se realiza tomando como base el texto correspondiente y diversos materiales didácticos, acompañando al alumno en todo momento por el equipo docente, y por las tecnologías de la información y el campus virtual.
• Los Materiales didácticos son de elaboración propia desarrollados por profesionales del sector, aplicando a todos sus productos la calidad como principio.
• Equipo Docente, compuesto por un claustro de profesores, que se dividen en cuatro figuras profesionales: Coordinador del programa, Profesor Especialista, Tutor de grupo y Entrenador de prácticas.
• Campus Virtual ayuda al alumno a sentirse acompañado en su proceso académico, convirtiéndose en el protagonista de su formación.
• Tecnologías de la Información, nos adaptamos a todas las novedades, campus online, con la interactividad entre alumnos y profesores, creación de campus para acceder a través de móvil y todas aquellas novedades.
Y lo más importante para ver el aprendizaje del alumno es aplicar los conocimientos dentro del aula técnica de su localidad dirigida por el entrenador de prácticas.
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Programa: |
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Módulo 1. Nutrición y Gastronomía
Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo, Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad, Conceptos generales de nutrición y dietética.
Módulo 2. Vino y Restauración
El vino como alimento. Aspectos nutricionales y de salud, El vino como experiencia. El proceso de cata del vino, Vinos del mundo y denominaciones de origen españolas, La gestión de la bodega en los negocios de restauración.
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Requisitos de acceso: |
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Existen dos perfiles de personas a los que se dirige este master:
• Grupo 1: Titulados universitarios con poca o ninguna experiencia profesional que deseen
• adquirir una preparación adecuada para incorporarse a un puesto de trabajo de responsabilidad en el marco de una organización empresarial.
• Grupo 2: Profesionales con experiencia acreditada en relación a algunas de las materias tratadas en el master y que deseen adquirir, mejorar o actualizar sus conocimientos, así como prepararse para asumir puestos de mayor responsabilidad dentro de la empresa.
En el proceso de admisión del alumnado se analizará con detalle la cualificación y el potencial del alumno siendo preciso acreditar:
• Para el Grupo 1: Título universitario.
• Para el Grupo 2: Acreditación de haber desempeñado, al menos durante dos años, labores profesionales relacionadas con las materias objeto de estudio en el master.
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Observaciones: |
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Duración: 500 horas
Créditos: 20 ECTS
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Importante: Todos los formularios de este sitio web recogen datos con los siguientes fines: Finalidades: Responder a sus solicitudes y remitirle información comercial de nuestros productos y servicios por distintos medios de comunicación. Legitimación: Consentimiento del interesado. Destinatarios: En el caso de convertirse en alumnos a entidades financieras, organismos públicos/privados relacionados con la formación y otras entidades necesarias para la ejecución del servicio. Derechos: Puede retirar su consentimiento en cualquier momento, así como acceder, rectificar, suprimir sus datos y demás derechos solicitando la baja del servicio conforme a lo establecido en la Política de Privacidad de Datos
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