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Nº Horas:
10 |
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Titulación:
Certificado de aprovechamiento |
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Objetivos: |
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El Taller de las Tradiciones tiene como objetivo la CONSERVACIÓN Y RECUPERACIÓN de los oficios y productos elaborados por antiguos artesanos. Actualmente están en peligro de extinción y representaban la forma de expresión de una identidad cultural de nuestra historia.
A pesar de la cercanía de la capital, la Comunidad de Madrid todavía conserva vigentes algunas de las tradiciones que constituían el día a día de los que, antes que nosotros, habitaron sus tierras. Por ello en el Taller de las Tradiciones hemos lanzado cursos y talleres con un único fin: RECUPERAR SU CULTURA TRADICIONAL Y RURAL.
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Metodología: |
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consultar |
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Programa: |
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Nunca sabremos cuánto tardó la humanidad en desvelar el envolvente olor y apreciado sabor del pan, pero si sabemos que en este taller descubrirás y aprenderás a realizar el autentico pan artesano como disfrutaron nuestros antepasados. El pan es la base de la dieta mediterránea y hecho en casa nos permite controlar todo el proceso y todas sus materias primas.
El OBJETIVO de este curso de Pan artesanal y Pasta fresca es la de aprender a transformar unos simples ingredientes en unos manjares que disfrutaban nuestros abuelos.
Los objetivos son:
1º) Aprender la base de la panadería artesanal a partir de los cuatro ingredientes básicos: harina, agua, sal y levadura.
2º) Elaborar masa para preparar fideos, tallarines, espaguetis, lasañas...
El PROGRAMA del taller está dividido tres materias:
+ Panadería artesanal: Pan blanco, de semillas, integral, ácimo, preñaos, hogaza... etc. Trabajaremos con levadura madre, levadura prensada y levadura vieja. Seguiremos el proceso panadero artesanal: Amasado, Fermentación, el formado, y la cocción, en definitiva el paso a paso para elaborar uno de los productos a menudo olvidados, pero importantes en la gastronomía.
+ Pasta fresca: espaguetis, fideos, tallarines, ravioles, ñoquis...
La DURACION del curso es de 1 día. El horario del taller es Sábado ó domingo de 10:00 a 19:30 horas.
Incluye : Manual de panadería y pasta fresca, servicio de materias primas y de ayuda; Además de un almuerzo a lo largo de la mañana.
Precio: 55 €/persona.
FECHAS: Este curso se realiza durante todo el año y con una frecuencia bimensual. Próximos cursos:
1º) 1 de junio - 2008
2º) 20 de julio - 2008.
3º) 25 de julio (Festivo - Viernes, Santiago Apóstol ).
4º) 3 de agosto - 2008.
5º) 14 de septiembre - 2008.
6º) 9 de noviembre - 2008.
7º) 8 de diciembre - 2008.
8º) ¿? febrero - 2009.
INFORMACION y reserva: 91:8481239 // wvw.tradicion.es // info®tradicion.es
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Requisitos de acceso: |
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Observaciones: |
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