|
|
|
|
|
Curso De Pastelería Salada (h07,561)
|
|
|
|
| |
|
Tipo de Curso:
|
Curso
|
|
|
Temática: |
Pastelería
|
|
|
Modalidad: |
a distancia
|
|
|
Precio: |
consultar
|
|
|
| Centro |
|
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
|
|
|
Ver + cursos
|
|
| |
| |
|
|
| |
|
Duración:
Consultar |
|
Plazas: |
Consultar |
|
|
Horario:
No disponible |
|
|
| |
|
|
Nº Horas:
100 |
|
|
|
Titulación:
consultar |
|
| |
|
Salida Laboral: |
| |
|
Salidas Profesionales
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero, jefe de pastelería o jefe obrador especializado en pastelería salada. |
|
| |
|
Objetivos: |
| |
|
Los principales objetivos del curso de Pastelería Salada son:
Aprender las bases de las preparaciones saladas de pastelería.
Aprender las técnicas usadas para cada preparación.
Conocer qué materias primas son usadas en estas preparaciones y cómo tratarlas y trabajar con ellas.
Aprender a utilizar la maquinaria en cada uno de los casos. |
|
| |
|
Metodología: |
| |
|
Online, A distancia |
|
| |
|
Programa: |
| |
|
1.Introducción al mundo de la pastelería salada
Historia de la pastelería salada. Recetas con pastelería salada a la hora de las comidas. Vocabulario. Ingredientes y formas de una pastelería salada
2.Instrumentos de trabajo
Introducción a los instrumentos de trabajo. Menaje y maquinaria
3.Pasta quebrada
Introducción a la masa quebrada. Recetas. Estudio de los ingredientes importantes utilizados en las recetas
4.Masas escaldadas
5.Masas de hojaldre
Introducción al hojaldre
6.Masas líquidas
Introducción masas líquidas
7.Panes planos
Introducción a los panes planos. Tipos de panes planos
8.Masa brisa y masa orly
Introducción. Vocabulario
9.Pasteles aplicando las masas estudiadas
Coca de verduras con gambas. Pizza de cuatro quesos con tomate fresco y aceitunas negras. Hojaldre relleno de pimientos del piquillo y atún. Buñuelos de merluza. Tartaletas variados. Meat pie. Pasta brie rellena de gambas con bacon. Solomillo de cerdo con pasas, orejones y paté de campaña envuelto con hojaldre. Blinis con caviar. Tortilla mexicana con queso y jamón de York
10.Emparedados
Pan de molde. Pan de especias
|
|
| |
|
Requisitos de acceso: |
| |
|
consultar |
|
| |
|
Observaciones: |
| |
|
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el título propio del Curso de Pastelería Salada, por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio. |
|
|
 |
|
 |
|
|
|
| |
|
Importante: Todos los formularios de este sitio web recogen datos con los siguientes fines: Finalidades: Responder a sus solicitudes y remitirle información comercial de nuestros productos y servicios por distintos medios de comunicación. Legitimación: Consentimiento del interesado. Destinatarios: En el caso de convertirse en alumnos a entidades financieras, organismos públicos/privados relacionados con la formación y otras entidades necesarias para la ejecución del servicio. Derechos: Puede retirar su consentimiento en cualquier momento, así como acceder, rectificar, suprimir sus datos y demás derechos solicitando la baja del servicio conforme a lo establecido en la Política de Privacidad de Datos
|
| © Copyright 2011 Todomaster.com |
|
|
Acceso Centros
Publica tus cursos
Acceso a Usuarios
Cursos en tu email