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Nº Horas:
50 |
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Titulación:
consultar |
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Convocatoria:
Abierta |
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Colectivo:
Régimen General |
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Se necesita:
Cabecera de la nómina, Nif/Nie
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Objetivos: |
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- Realizar las operaciones de elaboración de pasteles, preparando las materias primas necesarias según fórmula, mezclando ingredientes, elaborando masas y cremas, horneando y añadiendo los productos complementarios de decoración, aplicando la normativa técnicosanitaria y normas de higiene y seguridad vigentes |
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Metodología: |
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consultar |
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Programa: |
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1- Repostería. Emplazamiento y distintas áreas de trabajo
2- Repostería básica
3- Masas de levadura
4- Bizcochos y masas bizcochadas
5- Postres a base de frutas
6- Postres varios y postres al baño maría
7- decoración
8- Pasteles y piezas pequeñas
9- Las tartas
10- Preparaciones saladas
11- Equipo y menaje utilizado |
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Requisitos de acceso: |
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consultar |
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Observaciones: |
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consultar |
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