Las salsas son la magia de la cocina. Realzan los platos con sus sabores y texturas poniendo de relieve los ingredientes que los componen. Este curso pretende introducirte en este mundo fascinante y proporcionarte unas preparaciones básicas para que tu cocina se alegre.
Metodología:
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Programa:
Clase 1: Introducción Clase 2: SALSAS A BASE DE LECHESalsa BechamelSalsa MornaySalsa Carbonara Clase 3: SALSAS A BASE DE HUEVOSSalsa MayonesaSalsa HolandesaSalsa Muselina a la Mostaza Clase 4: SALSAS ATERCIOPELADASSalsa Muselina a la cervezaSalsa Agridulce italianaSalsa Cumberland Clase 5: SALSAS MACHACADASSalsa RomescoSalsa PestoSalsa Griega Tzatzíki Clase 6: SALSAS DIETÉTICASSalsa CaliforniaSalsa Vinagreta a la mostazaSalsa Vinagreta de Tomate Clase 7: CONTINUACIÓNSalsa de YogurSalsa Marchand de vinSalsa Bearnesa Clase 8: SALSAS PARA POSTRESSalsa InglesaCoulis de frambuesasSalsa de albaricoques Clase 9: CONTINUACIÓNSalsa SabayónSalsa de chocolate
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