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Curso Tecnicas Básicas De Cocina (nivel I)

 
Tipo de Curso: Curso 
Temática: Hosteleria Turismo
Modalidad: presencial
Precio: 135 €        
Forma de Pago y financiacion: transferencia bancaria
Centro
ESCUELA DE COCINA COOKING CLUB
Ver + cursos
 
   
 
 Localización: Madrid,Madrid (España)
 Duración:  Consultar Plazas: 12
 Horario: Mañanas y tardes
 
 
 Nº Horas: 20
 Titulación: Diploma Propio
  Objetivos:
    Una cocina práctica donde cada alumno elabora él mismo los menús seleccionado en el curso.
  Metodología:
    consultar
  Programa:
    Nos iniciamos al mundo de la cocina sin tener ningún conocimiento previo. Revisaremos las técnicas básicas y elementales que nos permitirán aprovechar mejor el resto de cursos.

1.-Terminología Culinaria

2.-Manejo De Cuchillos:Cebollero,Puntilla,Económico o Pelador
( Se realizarán diferentes tipos De cortes:Juliana,Brunoise,
Mirepoix,Tornear)

3.-Manejo De Manga Pastelera Y Cornet

4.-Fondos:Carne,Pescado (Fumet),Clarificado

5.-Salsas:Fría( Mahonesa, Vinagreta)Calientes(Bechamel, Tomate, Veloute, Verde)

6.-Fritura:Utensilios,Elección del aceite,Valor Nutritivo,Gran Fritura (Enharinado, rebozado, pastas para rebozar, empanado, masas para freir,Salteado,Pochado)

7.-Cocción:Partiendo de un líquido frío,Partiendo de un líquido caliente,Al vapor,En un caldo corto,En una blanqueta o lechada,Escalfar,Escaldar,Blanquear

8.- Asados:Horno,Plancha o Parrilla,A La Sal,A La Brasa

9.-Métodos de Conservación:Escabeche,Adobo,Marinado
  Requisitos de acceso:
  Ninguno
  Observaciones:
  Son cursos completamente prácticos donde uno mismo cocina las recetas seleccionadas para el curso. El precio incluye materia prima, utensilios de cocina, dossier de recetas y mandil de regalo! Una vez preparados los menús se comen en grupo!

RESERVA DE PLAZA:

- Llamandonos para confirmar el número de plazas libres e inscribirse provisionalmente

- Abonar el 30 % del valor del curso

◊ Forma de pago:

• En efectivo: en las oficinas de Cooking Club C/ Veza, 33.

• Por transferencia bancaria: Indicando nombre del curso y alumno.

- Una vez confirmado el pago del 30%, la plaza queda reservada.

- El pago restante del curso se realizará en efectivo el mismo día
de la fecha de inicio en nuestras instalaciones.

CONDICIONES:

- Los cursos se realizarán con un mínimo de 6 alumnos, en caso de no alcanzar el mínimo establecido, se notificará la suspensión definitiva o aplazamiento del curso.

- El importe del curso, no se devolverá. Aunque puede enviar a alguien en su lugar.

- Al alumno que una vez realizado el pago de la reserva de plaza (30% del valor del curso) se dé de baja del mismo pierde dicha cantidad.

 

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