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Nº Horas:
428 |
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Titulación:
consultar |
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Bolsa de Trabajo: consultar |
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Objetivos: |
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1.preparar Las Condiciones De Trabajo
personales y De Seguridad e Higiene.
2.rececionar y Almacenar Las Materias Primas
y Productos Auxiliares.
3.realizar Los Tratamientos Preliminares
para La Obtención De Conservas y
semiconservas.
4.elaborar Semiconservas De Pescado y
marisco.
5.elaborar Semiconservas De Pescado.
6.embalar y Almacenar Las Conservas y
semiconservas De Pescado y Mariscos. |
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Metodología: |
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consultar |
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Programa: |
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1.definiciones y Clasificación Del Pescado y
productos Derivados.
2.bilogía De Los Peces, Moluscos y
crustáceos.
3.composición y Valor Nutritivo Del Pescado
y Productos Derivados.
4.refrigeración, Congelación y
ultracongelación Del Pescado y Productos
derivados.
5.otros Sistemas De Conservación Del
pescado: Secado, Salazón, Ahumado, Cocción,
irradiación, Acidificación, Liofilización.
envasado De Atmósferas Modificadas.
6.pescado Picado. Surimi, Proteínas Del
krill y Concentrados Proteínicos Del Pescado.
7.alimentos Cocinados Precocinados Con Base
en El Pescado.
8.líneas De Tratamiento Del Pescado.
producción De Harinas, Aceites y
concentrados.
9.los Aditivos En El Pescado y Productos
derivados. |
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Requisitos de acceso: |
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consultar |
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Observaciones: |
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Curso Acreditado Por El Inem Para La
formacion a Distancia De Trabajadores Con
contrato Formativo. |
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